Ответ на вопрос

Почему именно такая?

Дело в том, что такая влажность является оптимальной с точки зрения сохранения паркетом своих геометрических размеров. На практике было замечено, что древесина, имеющая более 12% влажности, усыхает, а менее 6%- стремится набрать влагу из воздуха и разбухнуть. Разумеется, речь идет про паркет, уложенный в жилом отапливаемом помещении.