Влажность измеряется специальным прибором - влагомером. У мастеров-укладчиков такой прибор должен присутствовать непременно. Да, штучный паркет нужно выдержать в помещении перед укладкой в течении как минимум недели. В идеале - до набора равновесной влажности.