Ламинат достаточно стоек к различным внешним воздействиям, поэтому Вы можете делать лестницу и после его укладки, однако, конечно, риск повреждения таким образом возрастает. Кроме того лестница, видимо, должна быть врезана в ламинат, это также проблематично сделать когда ламинат уже уложен. Хороший ламинат без отопления не испортится.