Ответ на вопрос

Через какое время после выравнивания пола сухой смесью Ветонит 3000. я смогу положить ламинат Quick-Step Perspective

Однозначного ответа на этот вопрос дать нельзя - это напрямую зависит от толщины выравнивающего слоя, влажности в помещении, вентиляции и т.д. Укладывать ламинат можно только после полного высыхания стяжки - при достижении ею влажности 2% или менее.