Ответ на вопрос

Если клепка имеет по центру тыльной стороны широкий паз 25-30 мм глубиной до 1.5 мм имеет ли смысл наносить клей под всю ее площадь

Пазы на тыльной стороне плашки предназначены для максимально возможного снижения напряжений в древесине, возникающих при нанесении и во время высыхания клея.
По СНиП для прочного клеевого соединения плашки с основанием должно быть покрыто клеем не менее 80% площади плашки.