Влажность в помещении должна быть в пределах 45-60%. Паркетную доску вылеживать не следует, после распечатывания сразу можно приступать к укладке. Влажность стяжки должны быть не более 2%. Влажность стяжки измеряется влагомером, а влажность в помещении термогигрометром. Между паркетной доской и стяжкой укладывается подложка, например Tuplex.
Относительно шкафа-купе Вы поняли совершенно правильно. Шкаф лучше установить раньше.
Стык можно закрыть деревянным порожком, под цвет паркетной доски или плитки на Ваш выбор.