Ответ на вопрос

можно ли шлифовать паркет после первого слоя лака

Чаще всего, когда при грунтовке-лакировке поднялись волокна, это даже нужно делать. Обратите только внимание, что после промежуточной шлифовки необходимо нанести 2 слоя лака, т.к. после одного могут быть видны полосы от диска шлифмашины.