Ответ на вопрос

Можно ли выбирать паркет, паркетную доску и ламинат, (их цветовые гаммы) по каталогам?

Можно, но не рекомендуется, так как по полиграфическим причинам цвета на репродукциях могут несколько отличаться от фактических.