К сожалению точно выяснить причину без полной информации не удасться. Вполне вероятно что была нарушена технология укладки, или стяжка имеет сильные перепады по высоте. Влажность врядли является причиной скрипа - ламинат достаточно стоек к воздействию влаги и если местом укладки не была баня или душ, подобный скрип не от влажности.