При укладки паркета соседи сверху не проложили звукоизоляцию. Является ли это нарушением СНиП? Можно ли через суд обязать их положить паркет по технологии,т.к. у нас слышны все их шаги?

В данном случае нужно поднимать проектную документацию застройщика и смотреть какие средства шумоизоляции были предусмотрены конструкцией. Если такие средства шумоизоляции были предусмотрены и при ремонте Вашими соседями эти средства были удалены, то есть основание для судебного разбирательства, если же этих средств не было или при ремонте соседи их не затрагивали, то призвать их к ответу будет невозможно.