Проектируем, производим и укладываем
паркетные полы c 1996 года

Усачева, 22, этаж 2
Рязанский проспект, 4с2

Ответ на вопрос

С какой стороны идет наиболее сильный влагообмен паркета с окружающей средой?

С торцов. Следствие: если вы берете пачку паркета, у которой разбухли торцы, а в середине плашки влажность нормальная - значит он хранился во влажном помещении. Если, напротив, он по торцам усох - значит, он был более влажным изначально, либо (если влажность в середине плашки нормальная) хранился в очень сухом помещении.