Неизвестны многие моменты - например - как проводились работы, контролировалась ли влажность основания, фанеры, какой клей был использован. Возможно и сам паркет имел избыточную влажность. Из какой древесины этот паркет? 8 мм - очень большой перепад. И вряд ли возможно его нивелировать шлифованием. Можно попробовать заменить высокие планки на новые, отшлифовать пол, заделать щели шпаклевкой. Для более детального ответа советуем пригласить специалиста на дом.